Banyan Tree Mayakoba es el primer resort de Banyan Tree en las Américas, abriendo sus puertas el 1 de marzo de 2009.
Ubicada en la costa oriental de la península de Yucatán, se encuentra la multicultural y elegante Riviera Maya. Dentro de ella, Mayakoba —que significa “pueblo sobre el agua”— destaca como la comunidad más exclusiva de la zona. Banyan Tree Mayakoba, galardonado con el prestigioso premio AAA Five Diamond, fusiona de manera natural el lujo y la serenidad en una extraordinaria combinación de cultura asiática y hospitalidad mexicana.
Banyan Tree Hotels & Resorts representa comodidad y elegancia, enmarcadas en un entorno natural, sofisticado y de lujo sin esfuerzo. La filosofía de nuestros hoteles se basa en la renovación del cuerpo, la mente y el alma. Banyan Tree Hotels & Resorts ofrece diversidad ecológica y sensibilidad cultural a los viajeros, promoviendo una armoniosa combinación de romance, instalaciones excepcionales y un servicio impecable.
Actualmente estamos en búsqueda de nuestro próximo Chef de Partie (Comedor de Colaboradores), quien se ocupa de garantizar que la producción de alimentos de la cocina (fría y caliente) este en tiempo y forma para cumplir las expectativas del huésped interno y externo y garantizando un costo equilibrado.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 3 años en la posición.
- Licenciatura en Gastronomía o afín.
- Inglés Intermedio.
- Sólidos conocimientos en cocina nacional e internacional.
- Dominio de las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos, conforme a los estándares de seguridad alimentaria.
- Experiencia en control de costos, manejo de inventarios y procesos de compra de insumos.
- Pasión por la gastronomía y compromiso con la excelencia en el servicio.
- Habilidades de liderazgo para dirigir, motivar y desarrollar equipos de trabajo.
- Excelentes habilidades de comunicación e interpersonales, con capacidad para delegar y coordinar operaciones de manera efectiva.
- Creatividad, innovación y gusto por mantenerse actualizado en tendencias culinarias.
- Capacidad para trabajar bajo presión, organizar prioridades y garantizar la calidad en cada servicio.
- Enfoque en el detalle, la presentación de los platillos y la satisfacción del huésped.
Actividades:
- Entrena, verifica y ejecuta y manipula los alimentos de acuerdo al sistema (SMHABT o HACCP).
- Controlar la ejecución y producción de los alimentos con el check list establecido diariamente.
- Responsable en reportar los defectos, darles el seguimiento al departamento involucrado.
- Control del costo de alimentos y almacén basado en el presupuesto mensual estipulado y al pronóstico de la ocupación.
- Verificación de toda la documentación interna (temperaturas, BEO’s).
- Ayuda en la implementación de nuevos menús y así mantener la variedad en las diferentes cocinas.
- Responsable del coaching de los nuevos ingresos y practicantes.
- Responsable de la buena comunicación entre los colaboradores a cargo, supervisores y superiores.
- Responsable de verificar que toda la producción esté en tiempo y forma.
- Realizar requisiciones y dar seguimiento a la toma de inventarios de la cocina a cargo para mantener el stock de productos.
- Encargado de comunicar eventos y situaciones con huéspedes a los colaboradores a cargo.
- Responsable de la cocina cuando el superior esté fuera.
- Responsable de que todos los servicios dentro de su centro de consumo estén al 100% (buffet, fruta, mesas, sillas, televisores de comunicación, instalaciones, aparatos electrónicos, área de stewarding).
La diversidad es uno de nuestros valores fundamentales; por ello, la edad, raza, religión y género no son factores en nuestro proceso de reclutamiento y selección. Si eres una persona con sólidos valores, disfrutas los retos y deseas formar parte de una empresa reconocida internacionalmente, esta es tu oportunidad.
¡Ven y forma parte de la familia Banyan Tree Mayakoba!